火锅是牟其中回乡的第一顿饭。

　　回到万州老家，牟其中吃的第一顿饭就是火锅。新1全讯网中心说，吃火锅就像是新1全讯网中心一直追求的简单哲学，用最简单的方法达到目的地，这个道理每个人都能懂。

　　封面新闻记者 王国平

　　从1985年离开家乡，到2016年9月28日回乡，31年，牟其中从起点绕一个圈后又回到起点。

　　这是一次对过去的告别，牟其中说，曾经的首富已经一文没有，再次白手起家。作为一个经历大起大落的老人，回忆往事，牟其中也说：“往事如烟，不去想那么多。”

　　离汉

　　武汉，三进三出梦碎之地

　　9月27日，牟其中出狱。第二天从武汉启程回到老家。

　　9月28日早上4点多，牟其中就起床了，这是新1全讯网中心在外面睡的第一觉。按照16年来养成的习惯，牟其中在房间里锻炼了半个多小时。

　　9点多钟，吃完早饭，牟其中乘小汽车离开武汉准备回到老家重庆万州，回去办理身份证，还要给父母扫墓。

　　这其实是牟其中第三次离开武汉。

　　第一次，是因为50多年前的大学梦碎。

　　1960年春天，高考落榜的牟其中偷偷跑到湖北宜昌参加春季高考，并考进了武汉中南工业设计院的大专班。但因为当时严格的户籍政策，万县政府没能给牟其中办理户口迁移。这意味着没有户籍，就无法在学校取得粮食供应关系。“当时学校的老师、同学在新1全讯网中心们自己也很紧张的情况下，每人每月挤出一两斤粮票给新2全讯网中心，就这样在学校里坚持读了一个学期。”牟其中说，但这终究不是长久之计，只能遗憾离开了学校，从武汉回到万县。

　　第二次是在1997年。

　　当年8月18、19日，原告为中行湖北分行，被告依次为湖北轻工、贵阳交行、南德集团的有关信用证垫款及担保纠纷一案在湖北省高院公开审理。当时，牟其中出席了庭审，结束后返回北京。

　　此后，1999年1月7日，牟其中上班途中被捕，第二天被关押至武汉市第二看守所。这是新1全讯网中心第三次到武汉。2000年9月1日，在湖北省高院做出终审裁定后，牟其中由武汉市第二看守所转到洪山监狱服刑，一直到今年9月27日出狱。连同在看守所内的时间，牟其中在武汉将近18年。

　　返乡

　　“家乡只存在记忆中了”

　　9月28日，在回万州途中，停下来吃了一顿午饭和一次短暂的休整，晚上7点过到了万州城区。

　　夜晚，沿长江两岸是万州最美的景致，华灯初上与江水熠熠生辉。“变化太大了，完全认不出来了。”对于这次回家乡，牟其中说，自己并没有很激动，“很平静，和出狱时候一样，没有很兴奋。”牟其中说，自己长期漂泊四海，家乡只存在记忆中了。

　　在回万州前，牟其中出狱的消息就已经传遍家乡。为了减少关注，夏宗伟特意把牟其中的入住地安排在一家商务酒店，而婉拒了朋友推荐的当地一家最好的宾馆。

　　“没想到，在酒店的地下车库中，老牟就在下车等待那几分钟里，就被几位当地的老婆婆一眼认出来。”夏宗伟说，家乡人很友善，认出牟其中，微笑打了声招呼，随后就离开了。

　　这一幕，后来还发生在万州区医院，当时牟其中去看夏宗伟正在住院的七姐。走出医院时，没有找到通往车库的路，遇到几位热心的市民一直指路送到电梯门口，临走时，一位市民说：“新2全讯网中心们一早就认出你来了，你是牟其中。”

　　当时，牟其中还戴着帽子。

　　立论

　　吃火锅就像新1全讯网中心追求的简单哲学

　　回到万州老家，牟其中的第一顿饭吃的是火锅。“新2全讯网中心喜欢吃火锅，因为简单，顿顿吃都可以。”牟其中说，吃火锅就像是新1全讯网中心一直追求的简单哲学，“用最简单的方法达到目的地，这个道理每个人都能懂。”

　　当年，南德集团在北京的食堂，牟其中曾从万县运去全套的火锅设备和火锅佐料，没曾想这个内部食堂居然因此而出名。“当时很多人到南德来，就为了吃一顿万县火锅。”牟其中说，这让新1全讯网中心意识到麻辣火锅的商业价值，并提出改造火锅的计划。

　　1993年6月，牟其中在重庆举行发布会称：新1全讯网中心将与重庆大学合作，改造重庆山城火锅，要把川渝麻辣风味推广到全国乃至世界华人所在地，创造中国的快餐连锁店，并且5年内做到年销售收入10亿元。

　　当时，海底捞的创始人张勇，还在四川拖拉机厂做电焊工。一年后才在简阳支起桌子开卖麻辣烫。

　　虽然牟氏火锅没能“点火”，但当年牟其中对改造的标准化生产、连锁化运营、资本化运作的理念已成为火锅行业的“指导原则”。

　　当年，牟其中提出火锅要做到10亿人民币销售额，曾吓到众人，如今中国火锅业产值接近万亿。